تحقیق دانشجویی:ارزش غذایی ویتامینهای شیر
محمد دریانی 1393/09/21
دسته بندی : رشته علوم و صنایع غذایی
18
» ادامه مطلب ...
|
ويتامين‌هاي شير شير گاو تقريباً داراي همه ويتامين‌هاي مورد نياز پستانداران مي‌باشد بطوريكه تمام ويتامين‌هاي گروه B و ويتامين‌هاي محلول در چربي (A, D, E, K) در آن يافت مي‌شوند. شير خام حاوي مقاديری متفاوت از ويتامين‌هاي مختلف مي‌باشد كه در جدول (1) نشان داده شده است. به استثنا ويتامينC كه در برابر حرارت ناپايدار مي‌باشد، فرايندهاي حرارتي تأثير چنداني بر روي ساير ويتامين‌هاي موجود در شير ندارند. اغلب غلظت ويتامين‌هاي A وD به صورت واحد‌هاي بين المللي بيان مي‌شوند. مقدار ميانگين ويتامين A در شير گاو 1230 و ويتامين D ، 32 واحد بين المللي است. و...
|
تعداد بازدید : 3056--> خرید و دانلود | 5,000 تومان گزارش تخلف به پلیس سایت |
